酪
部首酉部 總筆畫13畫 結(jié)構(gòu)左右
五筆SGTK 五行火 統(tǒng)一碼916A
筆順一丨フノフ一一ノフ丶丨フ一
名稱橫、豎、橫折、撇、豎折/豎彎、橫、橫、撇、橫撇/橫鉤、捺、豎、橫折、橫
基本解釋
基本字義
酪
⒈ ?用動(dòng)物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一種含磷的復(fù)合蛋白。乳中蛋白質(zhì)的主要成分。營養(yǎng)價(jià)值較高。可制成干酪）。
⒉ ?用果實(shí)做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。
異體字
- 嗠
漢英互譯
cheese
造字法
形聲：從酉、各聲
English
cream, cheese; koumiss
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詳細(xì)解釋
基本詞義
◎ 酪
〈名〉
(1) (形聲。從酉( )，各聲。本義：乳酪)
(2) 由干酪食品制成的餅，典型地為扁圓形 [junket]。如：奶酪；酪酥(由牛羊馬等的乳精制成的食品)
(3) 用果子或果子的仁做的糊狀食品 [sweet paste made from crushed nuts；sweet nut paste]。如：紅果酪；酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)
康熙字典
酪【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：13畫，部外筆畫：6畫
《唐韻》盧各切《集韻》《韻會(huì)》《正韻》歷各切，
音洛。《說文》乳漿也。《玉篇》漿也，乳汁作。《釋名》酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。《禮·禮運(yùn)》以爲(wèi)醴酪。《註》烝釀之也，酪，酢酨。《前漢·食貨志》又分遣大夫謁者，敎民煑木爲(wèi)酪。《註》如淳曰：作杏酪之屬也。《李陵·答蘇武書》羶?nèi)饫覞{，以充
渴。《潘岳·閒居賦》牧羊酤酪，以俟伏
之費(fèi)。
又《六書故》酒類也。北方以馬乳爲(wèi)酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。《禮·雜記》功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。《註》酢酨也。與乳漿異。
澔集說，訓(xùn)乳漿，非。
又《正字通》酪有乾濕二種。《元·飮膳正要》造法，用乳半杓，鍋內(nèi)炒過，入餘乳熬數(shù)十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲(wèi)酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。
又乾酪法，以酪就日，曝使結(jié)，掠去浮皮，再曝，至皮盡卻入釜，炒少時(shí)，器盛，再曝作塊，收用。
又《集韻》魯故切，音路。醴屬。《集韻》或作，亦作嗠。
說文解字
說文解字
酪【卷十四】【酉部】
乳
也。從酉各聲。盧各切